兒童和青少年 兒童和青少年正處於生長發育期，很多學生都養成了喜吃零食、不愛吃正餐的習慣，容易挑食、厭食、偏食，從而導致營養不良者日益增多。兒童和青少年易患的營養缺乏病主要有缺鐵性貧血、缺鋅症、缺鈣症、蛋白質-熱能缺乏症等。這些營養素的缺乏不僅會影響兒童的身體發育，甚至會影響智力發育。因此，家長可幫助選擇一些富含這類營養素的保健食品。中年人群 中年人群是家庭和社會的頂樑柱，這個年齡段的人上有老，下有小，也是壓力最大的時期。加上工作緊張、經常熬夜、運動量減少等，因此到了中年很容易發胖，高血壓、高血脂，中風、冠心病、心肌梗死、褐藻醣膠等突發性疾病多發生在這個年齡段。因此，中年人可以選擇預調節血壓和血脂類的保健食品。另外中年女性開始進入更年期，可以選擇更年期類保健食品。老年人群 進入老年後，機體逐漸衰老，腦萎縮加速，骨質開始變得疏鬆，易骨折，股骨頭壞死等。可以適當選擇一些延緩衰老、補腦類和補鈣類保健食品。
糖尿病是一種代謝性疾病，它的特徵是患者的血糖長期高於標準值。高血糖會造成俗稱「三多一少」的症狀：多食、多飲 、頻尿及體重下降。對於第一型糖尿病，其症狀會在一個星期至一個月期間出現，而對於第二型糖尿病則較後出現。不論是哪一種糖尿病，如果不進行治療，可能會引發許多併發症。一般病徵有視力模糊、頭痛、肌肉無力、傷口癒合緩慢及皮膚痕癢。急性併發症包括糖尿病酮酸血症與高滲透壓高血糖非酮酸性昏迷；嚴重的長期併發症則包括心血管疾病、中風、慢性腎臟病、糖尿病足、以及視網膜病變等。 糖尿病有兩個主要成因：胰臟無法生產足夠的胰島素，或者是細胞對胰島素不敏感。全世界糖尿病患人數，1997 年為 1 億 2,400 萬人，2014年全球估計有4.22億成人患有糖尿病。由於糖尿病患人數快速增加及其併發症，造成財務負擔、生活品 質下降(截取維基百科)。
國立臺灣海洋大學生命科學暨生物科學系助理教授黃培安博士研究團隊從動物實驗，其論文更登上國際知名期刊《Marine Drugs》（海洋藥物期刊），符合當今糖尿病研究的新策略，也就是透過強化其他器官的代謝能力，來減少胰島細胞負擔，達到保護胰島細胞的作用，近年來糖尿病治療的新策略是，讓病患體內能自動分泌胰島素為目標，實驗團隊以小白老鼠做實驗，發現白老鼠在食用褐藻糖膠之後，體力變好，褐藻糖膠可幫助增強體力，滋補身體。這是很好的保健方式，不是要取代藥物，但的確值得醫學界或食品營養界繼續深入研究探討。
另外瓶中的乾燥劑，其重點不是在要不要拿掉乾燥劑，而是開瓶罐的時間和開瓶罐的環境；若瓶口一直開著那乾燥劑會一直吸取空氣中的水氣，相對瓶中的溼度就會提升。但是縮短開瓶罐的時間和降低開瓶罐環境的溼度，瓶中可能會有少量水氣進入，但在關起來時，乾燥劑就可將其吸附掉，以保持瓶中乾燥。再來是要看瓶裝的密閉度。塑膠瓶的密閉度較差，容易有水氣進入瓶中，所以建議乾燥劑可以拿掉，避免聚集水氣；玻璃瓶的密閉度較好，所以水氣不易進入瓶中，所以建議乾燥劑還是放在瓶中。最後是開封後使用時間的長短，一般正確使用為開封後三個月到半年就要服用完畢，所以大部分的瓶裝劑量約為建議劑量的三個月份數。若開封後放置一至二年後，增加暴露在水氣中的時間，就會有較大機會氧化潮解。
蛋白質是癌症人的主要營養物質 癌症是一種消耗性疾病。早期癌症病人由於機體貯存的脂肪迅速丟失而引起食慾減退，繼而因肌紅蛋白的過度分解，導致進一步厭食及精神淡漠、衰弱。 事實表明，膳食不當，營養不良，可使機體免疫功能下降，從而影響病人的恢復。因此，應當重視癌症病人的營養和膳食，宜進高蛋白、高熱量、高維生素的飲食。進食不可太單調各種營養素要平衡，褐藻醣膠多進含維生素較多的新鮮蔬菜和水果，也可增加膳食中纖維素的含量。 對於放療和化療的病人應增加蛋白質和維生素的攝入，在食品的調配上註意色、香、味，增進食慾。9、少沾酒肉可防癌 美國癌症協會的專家說吃肉和喝酒對健康不利，會使癌症的發病率增高。專家認為，預防癌症除必須戒菸外，還必須以蔬菜、水果、穀物為主要食物，要保持一個合適的體重，每天最好進行30分鐘以上的體育鍛煉，嚴格限制飲酒及一切畜肉的攝入量。專家指出，除經常吃香腸等熏醃肉製品對健康不利外，大量食用紅色的瘦肉也會使腸癌和前列腺癌的發病率上升。每天即使只喝兩杯葡萄酒也會使多種癌症的發病率迅速上升。在全球癌症病人中大約1/3與吸煙有關，1/3與飲食不科學有關，另外則與遺傳和職業有關。所以，大家一定要警惕日常生活中少沾酒肉。10、紅薯 含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
菇蕈多醣體與癌症菇蕈多醣體的螺旋狀構造是激活抗腫瘤機制的重要因素之一，此抗腫瘤機制主要透過活化各類免疫細胞，如巨噬細胞、嗜中性白血球和自然殺手細胞等，使其分泌干擾素、腫瘤壞死因子、介白素等細胞素，進而活化T細胞及B細胞，提升整體免疫力以達到抗腫瘤的效果。活化巨噬細胞的防護功能以巨噬細胞為例，在人體的免疫反應當中，巨噬細胞所提供的是一個全面的防護。在巨嗜細胞的細胞膜表面上，有許多可和各種物質結合的受器，這些受器就像是許多的鑰匙孔，而菇蕈多醣體就是其中一把可與之對應的鑰匙，當巨噬細胞膜上的多醣體受器和多醣體相結合後，就如同用一把鑰匙將巨噬細胞打開，使之能夠接收菇蕈多醣體的刺激，進而活化增生，啟動一連串的免疫活化機制。在科學研究證據的支持下，褐藻糖膠菇蕈多醣體於癌症治療已有許多臨床應用。實際成果均顯示，多醣體確實能維持患者在化療後白血球數目的穩定。許多罹患癌症者在使用菇蕈多醣體後，免疫能力可提昇70-90％，生命亦延續了5年以上。
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