(A)發煙點溫度低於 170℃時（亦即油炸油於低溫時即已冒煙）。(B)油炸油色深且又粘漬，具油耗味，泡沫多、大有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上者。
(C)酸價超過 2.0（mgKOH/g）。(D)油炸油內之極性物質含量達 25％以上者。2.如發現並確認油炸油具上開指標之一，應要求業者全部予以更新。
(二)現場監控可採用快速檢測試紙1.方法：(A)以容器取出油炸鍋中之熱油；(B)鐵架diy將四道藍色色帶試紙浸入溫度 163ºC-204ºC 之熱油中，2 秒鐘後取；
(C)放置於吸油紙上，將多餘的油吸掉；(D)20 秒後判讀結果。2.酸價測定原理：油脂經加熱後，游離脂肪酸增多，酸價也愈高，故可以酸價來作為劣變油脂之指標。二、醫療機構之團體膳食人事管理內容應包括那些項目？(10 分)解：
擋架本體之強度，使其不易折損。2.專利 M392590本創作是有關於一種書擋，特別是有關一種直接正向夾裝於書架層板可方便拆裝且能設置標籤之書擋。本創作提供一種可從書架曾正面正向插入並可左右移動之書擋，並利用其正面寬度設計出可插入角鋼架diy標籤之標示槽，而成為一種多功能之書擋。
二、組合式1.專利 M323241本創作是提供一種不需要螺釘接合或槌丁之組和裝置。本創作是由若干合單元相互組合形成組合裝置，而各組組合單元之相壁體關係接或間接藉由鳩尾形插塊與鳩尾槽之結構而加以組合，故能輕易組合組裝
完成組合裝置，同時亦可輕易拆離以變換組合型態。2.專利 M350286本創作是有關一種組合櫃結構，尤指一種藉由一框體及複片隔板，以形成複數容置空間，而適用於各式儲物櫃、書櫃、置物櫃...等或類似之結構者。本創作之主要目的，在
定或活動式皆可﹚，座椅應防滑，若為平滑者，座椅前緣應略高於後緣﹙斜率約 1/12﹚。604.3 移位式浴間604.3.1 定義：設有固定座椅，輪椅無法直接進入，使用者必須移位至座之淋浴間。604.3.2 尺寸：淋浴間長度及寬度皆不得小於 90公分，前方之無障礙淨空間不得小於寬 90公分，長 120 公分﹙圖 604.3.2﹚。圖 604.3.2
圖 603.4 36604.3.3 扶手：兩側牆壁應設置水平扶手，其入口對向牆壁之鐵架diy水平扶手長度不得小於 45 公分，扶手上緣距地板面 75 公；入口之牆壁近外緣處 2 側及座椅靠牆側，皆應設置垂直扶手，其長度不得小於 60 公分﹙圖 604.3.3﹚。604.3.4 水龍頭位置：設於入口側面牆壁，牆
鎳，堅固不易斷裂 ● 防潮性佳，可耐水、硫磺、海水● 鎖差3000號不重複、具有管理鑰匙功能。h. K2-W ● 鎖+ABS把手一體式● 鑰匙為鋅合金
製，不易斷裂 ● 扁平狀鑰匙，易於收納 ● 鎖差1000號不重複、具有管理鑰匙功能。i. P1-Y ● 鎖+ABS把手一體式 ● 鋅合金材質+電鍍● 使用者自行攜帶鎖具，掛上並上鎖。j. H1-S ● 鎖+ABS把手一體式 ● 預留鎖孔，可加裝
各式鑰匙或掛鎖 ● 亦可將把手取出或加裝退幣鎖、免螺絲角鋼架diy密碼鎖無須更換任何櫃體門板。k. K3-W ● ABS把手一體式 ● 鋅合金材質+電鍍 ●2門櫃或3門櫃等大型櫃專用鎖具。14鎖具介紹 (電子鎖) Locks Introductionlm型 號 : 0200電子式感應鎖 (離線型)特 色1.RFID晶片感應設定功能，3顆AA鹼性池， 蓄電力約12-18個月2.可磁卡、磁扣、手腕帶三種設定方式感應3.適用於專做木櫃之高級SPA、高爾夫球場
4.查找矛盾矩陣表： 找出改善參數與惡化參數，建立矛盾矩2015 中華萃思（TRIZ）學會學術與實務研討會暨第八屆海峽兩岸創新方法研討會陣表如表 4-2 所示。表 4-2 可存放書本之矛盾矩陣 惡化改善23.物質的浪費12.形5.參數改變 29.氣壓或液壓3.局部品質 5.合併5.利用角鋼diy發明原則發想：從矛盾矩陣表裡，分析出了 4 個 40 發明原則，並利用其中的 2 項來解決問題，並創新改善出新產品。選合併原則定義(5b)在時間上，將相同或者相關的操作進行合併，起執行或者作用與局部品質定義(3b)讓物體的不同部份，分別具有不同功能。將兩個書櫃結合在一起原則來作為書櫃發想的依據，我們將四個書櫃合併在一起，一般情況下看到只有兩個書櫃，這邊利用套疊原則把
另外兩個書櫃分別放入書櫃中結合。棧板部份從支撐原件到現在插槽模式，且棧板可轉換為書擋作用，另外設計棧板收納空間，方便使用者不需要棧板時可收納。如圖 4-1、圖 4-2 所示。這是利用套疊原則將一物體放入另一個物體，當消費者所需空間不足時，
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